Սնունդը մարդու գոյատևման կարևոր մասն է: Այնուամենայնիվ, առօրյա կյանքում մենք երբեմն հանդիպում ենք սննդի ավելցուկի կամ սննդի կառուցվածքը փոխելու ցանկության: Նման դեպքերում սննդամթերքի պահպանման մեթոդները դառնում են վճռորոշ։ Նրանք աշխատում են մոգության պես՝ ժամանակավորապես պահպանելով թարմությունն ու համեղությունը ապագա վայելքի համար: Երկու սովորաբար օգտագործվող մեթոդներն են ջրազրկելը և սառեցված չորացումը: Որո՞նք են տարբերությունները այս երկու մեթոդների միջև: Ինչպե՞ս են պատրաստվում չոր մրգերը: Սա այս հոդվածի թեման է:
Ջրազրկում:
Մրգերի ջրազրկման հասնելու մի քանի մեթոդներ կան. Մրգերը կարող եք օդով չորացնել արևի լույսի ներքո՝ թույլ տալով, որ խոնավությունը բնականորեն գոլորշիանա: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել ջրազրկիչ կամ ջեռոց՝ խոնավությունը մեխանիկորեն հեռացնելու համար: Այս մեթոդները սովորաբար ներառում են ջերմության կիրառում մրգերից հնարավորինս շատ ջրի պարունակությունը վերացնելու համար: Այս գործընթացի առավելությունն այն է, որ քիմիական նյութեր չեն ավելացվում:
Սառեցման-չորացում.
Երբ խոսքը վերաբերում է սառեցման չորացմանը, այն նաև ներառում է մրգերի ջրազրկում: Այնուամենայնիվ, գործընթացը մի փոքր այլ է: Սառեցման ժամանակ պտուղները սկզբում սառեցնում են, այնուհետև ջրի պարունակությունը արդյունահանվում է վակուումի միջոցով: Այս գործընթացն ավարտվելուց հետո ջերմություն է կիրառվում, մինչ սառեցված պտուղները հալչում են, և վակուումը շարունակաբար արդյունահանում է ջուրը: Արդյունքը խրթխրթան մրգեր են՝ օրիգինալ բույրով:
Այժմ, երբ մենք ունենք հիմնական հասկացողություն մրգերի պահպանման և ջրազրկման տարբեր մեթոդների մասին, եկեք քննարկենք դրանց տարբերությունները: Մենք նախ կխոսենք հյուսվածքի տարբերությունների մասին, որին հաջորդում են համի տարբերությունները և վերջապես պահպանման ժամկետի տարբերությունները:
Ամփոփում:
Հյուսվածքային առումով ջրազրկված պտուղներն ավելի ծամոն են, մինչդեռսառեցնել չոր մրգերըփխրուն են. Համային տեսականիով.սառեցնել չորացրած սնունդըպահպանում է սննդանյութերի և համերի նվազագույն կորուստը՝ մեծապես պահպանելով սկզբնական բաղադրիչները, համը, գույնը և բույրը: Երկու մեթոդներն էլ թույլ են տալիս մրգերին ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունենալ: Այնուամենայնիվ, որոշ փորձարարական զեկույցների համաձայն, սառեցված չորացրած պտուղները կարող են ավելի երկար պահվել, եթե դրանք տեղադրվեն փակ տարայի մեջ: Ջրազրկված պտուղները կարելի է պահել մոտ մեկ տարի, մինչդեռսառեցված չորացրած մրգերփակ տարայի մեջ պահելու դեպքում կարող է պահպանվել մի քանի տարի: Ավելին, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ սառեցված չորացրած մրգերը կամ մթերքները ավելի բարձր սննդային պարունակություն ունեն, քան ջրազրկված մթերքները:
Թեև այս հոդվածը հիմնականում կենտրոնանում է մրգերի վրա, կան սննդամթերքի շատ այլ տեսակներ, որոնք կարող են պահպանվել սառեցման միջոցով, ներառյալ միսը,կոնֆետներ, բանջարեղեն, սուրճ,կաթ, և ավելին։ Բլոգները և սոցիալական մեդիա հարթակները նաև քննարկումներ են անցկացնում այն մասին, թե «որ մթերքները կարելի է սառեցնել»՝ հարստացնելով սառեցված չորացրած մթերքների բազմազանությունը:
Եզրափակելով, վակուումային սառեցման չորացումը կարևոր մեթոդ է պահպանման ժամկետը երկարացնելու և սննդամթերքի տեղափոխման հարմարավետությունը բարելավելու համար: Սառեցման ընթացքում չորացման գործընթացում կարևոր է ընտրել համապատասխան մշակման սարքավորումներ և տեխնիկա՝ հիմնված սննդի տեսակի վրա և խստորեն պահպանել ստանդարտ ընթացակարգերը: Այս գործընթացը հաստատման համար մշտական փորձարկում է պահանջում:
«Եթե դուք հետաքրքրված եք սառեցված չորացրած սննդի պատրաստմամբ կամ ցանկանում եք ավելին իմանալ մեր արտադրանքի և ծառայությունների մասին, խնդրում ենք ազատ զգալկապվեք մեզ հետ. Մենք ուրախ ենք ձեզ խորհուրդներ տալ և պատասխանել ձեր ցանկացած հարցի: Մեր թիմը սիրով կսպասարկի ձեզ։ Անհամբեր սպասում եմ ձեզ հետ շփվելու և համագործակցելու:»
Հրապարակման ժամանակը՝ Ապրիլ-17-2024
