Ինչպես սառեցնել չոր սպանախը

Սառեցման չորացման գործընթացը հոսում է

1.Ռեփ նյութի նախապատմություն

Ընտրեք թարմ, քնքուշ սպանախ մեծ տերեւներով `դեղնավուն, հիվանդ կամ միջատների վնասված տերեւներից հրաժարվելով: Մաքրեք ընտրված սպանախը պղպջակների լվացման բաքով `հողը եւ կեղտը հեռացնելու համար: Չորացրեք մակերեսային ջուրը, կտրեք 1 սմ հատվածների, օգտագործելով բուսական կտրիչ, իսկ 80-85 ° C- ով տաք ջրի մեջ `1-2 րոպե: Գույնի եւ սննդանյութերը պահպանելու համար բլեխլինգի օքսիդացնող ֆերմենտները վերացնում են մակերեսային միկրոօրգանիզմները եւ միջատների ձվերը, օդը հեռացնում են հյուսվածքներից, նվազեցնում է վիտամինային եւ կարոտենոիդ կորուստը եւ խափանում է մակերեսային մոմը `խոնավության հեռացումը բարձրացնելու համար: Blanching- ից հետո անմիջապես սառը ջրի մեջ սառը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանը `փխրունությունը պահպանելու համար:

2.Կառավարման եւ նախնական սառեցում

Մնացորդային մակերեւութային ջրային կաթիլներ Հետբառի սառեցումը կարող է առաջանալ սառեցման ժամանակ, խանգարելով չորացմանը: Հեռացրեք կաթիլները, օգտագործելով թրթռող ջրատար մեքենա կամ օդային չորացում, ապա սպանախը տարածեք հավասարաչափ չժանգոտվող պողպատից սկուտեղների վրա `20-25 մմ հաստությամբ: Սառեցման ժամանակ չորացման ընթացքում ջերմային փոխանցումները ներսից դեպի չորացման շերտով, մինչ գոլորշին փախչում է արտաքինից: Չափազանց հաստությունը հանգեցնում է անհավասար չորացմանը, մինչդեռ անբավարար հաստությունը ռիսկի է ենթարկում մասնակի հալման, համը կորստի եւ սննդանյութերի քայքայմանը:

3.Vacuum սառեցման չորացում

Տեղադրեք սպանախը լաբորատոր սառցե չորանոց: Սկսեք նախնական սառեցման -45 ° C- ից 6 ժամվա ընթացքում `ամբողջական ներքին սառեցումը ապահովելու համար: Շարունակեք վակուումային սառեցման չորացում, որտեղ սառցե բյուրեղները գերակշռում են գոլորշիների մեջ `նվազեցված ճնշման եւ վերահսկվող ջեռուցման ներքո: Սառեցման չորանոցի ցուրտ ծուղակը գրավում է գերլարակված գոլորշին `վերականգնումը կանխելու համար:

4. Խոստում եւ փաթեթավորում

Չորացնելուց հետո իրականացնել որակյալ ստուգումներ (օրինակ, զննում, դասակարգում) եւ փաթեթ, օգտագործելով վակուումային կնքումը կամ ազոտի փչացումը `օքսիդացումը եւ խոնավության կլանումը կանխելու համար: Փաթեթավորված սառեցրած սպանախը կարող է պահվել երկարաժամկետ սենյակային ջերմաստիճանում, հեշտացնելով տրանսպորտը եւ վաճառքը:

Սառեցրած սպանախի հիմնական առավելությունները (ցուցադրվում է «Երկու» սառեցրած չորանոցներով).

Սննդառության պահպանում.Պահպանում է վիտամիններ եւ հանքանյութեր արդյունավետ:

Հյուսվածքների վերականգնում.Վերականգնում են գրեթե թարմ հյուսվածքին:

Երկարաձգված պահպանման ժամկետը.Տարիներ շարունակ կայուն է շրջակա միջավայրի պայմաններում:

Տրանսպորտի արդյունավետություն.Թեթեւ եւ կոմպակտ:

Կրիտիկական նկատառումներ «երկուսից»:

1.Հոմոգենացման կարեւորությունը:

Սեգմենտացված սպանախ (տերեւներ, ցողուններ, արմատներ) տատանվում է խտության եւ խոնավության պարունակության մեջ: Կատարել «համասեռացում» չորացման չորացման վերջին փուլում `խոնավության միասնական բաշխումն ապահովելու համար, կանխելով որակյալ խնդիրները անհավասար չորացումից:

2. Փաթեթավորում եւ պահպանման պահանջներ:

Սառեցված չորացրած սպանախը խիստ հիգիոսկոպիկ է: Փաթեթային միջավայրում `<35% հարաբերական խոնավության հետ: Պահել մութ, չոր, մաքուր պահեստներում 30-40% խոնավությամբ `խոնավության կլանումը եւ քայքայումը կանխելու համար:

Սառեցման չորացման տեխնոլոգիան լուծում է սպանախի փչացող մարտահրավերները `իր արժեքի ավելացված ներուժը խթանելիս: Ֆարսե չորացրած լուծումներ փնտրող ընտանիքները կամ ընկերությունները ողջունում են համագործակցել «երկուսն էլ» սառեցման չորացման հետ `առաջադեմ պահպանման եւ որակի ապահովման համար:

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է մեր Սառեցնել չորանոցկամ հարցեր ունեք, խնդրում ենք ազատ զգալ Կապվեք մեզ հետՄի շարք Որպես սառեցման չորանոց մեքենայի պրոֆեսիոնալ արտադրող, մենք առաջարկում ենք մի շարք բնութագրեր, ներառյալ կենցաղային, լաբորատորիա, օդաչու եւ արտադրության մոդելներ: Անկախ նրանից, թե հարկավոր է տնային օգտագործման կամ ավելի լայնածավալ արդյունաբերական սարքավորումների համար սարքավորումներ, մենք կարող ենք ձեզ տրամադրել ամենաբարձր որակի արտադրանքներն ու ծառայությունները: