Ինչպե՞ս սառեցնել չոր բանանի փոշին։

Բանանի փոշու սառեցման-չորացման գործընթացը հիմնականում ներառում է մի քանի քայլ՝ նախնական մշակում, նախնական սառեցում, սուբլիմացիոն չորացում, դեսորբցիոն չորացում և փաթեթավորում: Նախնական մշակումը ներառում է բանանի մաքրումը, կտրատումը և պյուրեացումը՝ հետագա չորացումը հեշտացնելու համար: Նախնական սառեցումը ներառում է բանանի միջուկի սառեցումը որոշակի ջերմաստիճանում՝ սուբլիմացիոն չորացման փուլում կայուն սուբլիմացիոն միջերես ստեղծելու համար: Սուբլիմացիոն չորացումը ենթադրում է սառեցված բանանի միջուկի տաքացումը վակուումային պայմաններում՝ սուբլիմացիայի միջոցով խոնավությունը հեռացնելու համար: Դեսորբցիոն չորացումը հետագայում վերացնում է մնացորդային խոնավությունը՝ անհրաժեշտ չորությունը ստանալու համար: Վերջապես, փաթեթավորված բանանի փոշին պատրաստ է շուկայի համար:

Սառեցման-չորացման ընթացքում պետք է խստորեն վերահսկվեն մի քանի կարևոր պարամետրեր՝ արտադրանքի որակն ապահովելու համար։ Նախ,նյութի հաստությունըՔանի որ բանանի միջուկը շատ մածուցիկ է, արտադրության ընթացքում պետք է պահպանվի միատարր հաստություն՝ միջշերտերի կամ թերի չորացման նման խնդիրներից խուսափելու համար։ Երկրորդ՝տաքացման ջերմաստիճանը սուբլիմացիայի ընթացքումՓորձերը ցույց են տալիս, որ չորացման ժամանակը կրճատվում է պահպանման ջերմաստիճանի բարձրացմանը զուգընթաց՝ համապատասխան միջակայքում (≤20°C): Այնուամենայնիվ, բարձր աշխատանքային ճնշման տակ չափազանց տաքացումը կարող է հանգեցնել արտադրանքի հալեցման, ինչը պահանջում է ջերմաստիճանային սահմանափակումներ: Վերջապես,սուբլիմացիոն ճնշումԱշխատանքային ճնշումը հիմնականում ազդում է ջերմության և զանգվածի փոխանցման վրա: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս օպտիմալ ճնշում (մոտ 40 Պա), որը նվազագույնի է հասցնում չորացման ժամանակը:

Սառեցման-չորացման կորը ծառայում է որպես չորացման գործընթացի կարևորագույն ցուցիչ: Տարբեր պայմաններում կորերը վերլուծելով՝ կարելի է օպտիմալացնել գործընթացի պարամետրերը: Օրինակ՝ օպտիմալ պայմաններում (8 մմ հաստություն, 20°C տաքացում, 40 Պա ճնշում), սառեցման-չորացման կորը ցուցադրում է կայուն սուբլիմացիայի և դեսորբցիայի փուլեր, ավելի կարճ չորացման ժամանակ և արտադրանքի գերազանց որակ:

Սառեցնող չորանոցները բանանի փոշու արտադրության մեջ ցուցաբերում են զգալի առավելություններ և լայն կիրառման հեռանկարներ: Հիմնական պարամետրերը խստորեն վերահսկելով և գործընթացները օպտիմալացնելով՝ կարելի է բարելավել ինչպես արտադրանքի որակը, այնպես էլ արտադրության արդյունավետությունը: Այսօր, սննդի որակի չափանիշների բարձրացմանը զուգընթաց, BOTH-ի սառեցնող չորանոցների բազմազան տեսականին, որոնք նախատեսված են բարձր որակի պահանջների համար, լայն տարածում է գտել:Բարի գալուստ հարցնելուլրացուցիչ մանրամասների համար։