Սառեցնել չորանոց սառեցրած քաղցրավենիք

Սառեցրած քաղցրավենիքները հիանալի ընտրություն են, երբ խոսքը վերաբերում է դյուրակիր նախուտեստներին `ձեր քաղցր ատամը բավարարելու համար: Այս համեղ նախուտեստները ոչ միայն կբավարարեն ձեր քաղցր ատամը, այլեւ հեշտ կլինեն իրականացնել եւ հարմար լինել զբաղված ապրելակերպի համար: Այս հոդվածում մենք ուսումնասիրելու ենք սառեցման չորացրած քաղցրավենիքի թեման, Skittles- ից Jolly Ranchers, եւ մենք ձեզ քայլ առ քայլ հրահանգներ կտանք, թե ինչպես կարելի է սառեցնել տարբեր տեսակի քաղցրավենիք:

Ինչ է սառեցումը չորանում:

Սառեցման չորացումը, որը նաեւ հայտնի է որպես սառեցման չորացում, այն գործընթաց է, երբ նյութերը սառեցված են, իսկ հետո սառեցված ջուրը հանվում է սուբլիմացիայով: Sublimation- ը ամուր պետությունից ուղիղ անցում է դեպի գազի պետություն, առանց հեղուկի փուլ անցնելու: Այս տեխնիկան հեռացնում է ջուրը սննդի կառուցվածքը պահպանելիս եւ նվազագույնի հասցնում իր բջջային ամբողջականության վնասը:

Սառեցման չորացման առավելությունները

1, առավելագույնի հասցնել գույնի, համը եւ սննդանյութերի պահպանումը

Սառեցման չորացումը իրականացվում է ցածր ջերմաստիճանում, ուստի այն հատկապես հարմար է շատ ջերմային զգայուն նյութերի համար, եւ նյութերի որոշ անկայուն բաղադրիչների կորուստը շատ փոքր է, ինչը ավելի հարմար է սննդի չորացման եւ լիարժեք պահպանում է բնօրինակ գույնը, համը եւ սննդանյութերը: Ինչպիսիք են սպիտակուցները, միկրոօրգանիզմները եւ այլն, չեն ենթարկվում չեզոքացման կամ կորցնել կենսաբանական կենսունակությունը:

2, պահպանեք թարմ սննդի տեսքը

Սառեցման չորացման գործընթացում միկրոօրգանիզմների աճը եւ ֆերմենտների գործողությունը հնարավոր չէ իրականացնել, ուստի բնօրինակ հատկությունները կարող են պահպանվել. Քանի որ այն չորանում է սառեցված վիճակում, ծավալը գրեթե անփոփոխ է, բնօրինակ կառուցվածքը պահպանվում է, եւ համակենտրոնացումը տեղի չի ունենում:

3, ուժեղ վերականգնում, թարմ արտադրանքների մոտ

Սառեցնելուց հետո չորացումից հետո նյութը տարածվում է արագ եւ ամբողջությամբ ջուր ավելացնելուց հետո եւ գրեթե անմիջապես վերադառնում է իր սկզբնական հատկությունները:

4, առանց որեւէ հավելանյութի, երկար պահպանման կյանքի

Քանի որ չորացումը իրականացվում է վակուումի տակ, թթվածինը շատ քիչ է, ուստի պաշտպանված են հեշտությամբ օքսիդացված նյութեր. Սառեցման չորացման տեխնոլոգիան կարող է բացառել ջրի ավելի քան 95-99% -ը, եւ ցածր ջերմաստիճանի սառեցման դեպքում կարող է խանգարել միկրոօրգանիզմների աճը, այնպես որ չորացնելուց հետո արտադրանքը երկար ժամանակ չի կարող պահպանել

Ինչ է սառեցրած քաղցրավենիք:

Սառեցրած քաղցրավենիքը քաղցրավենիք է, որը խոնավությունը հեռացնում է սառեցման չորացման գործընթացում: Գործընթացը ներառում է քաղցրավենիքը սառեցնելը, այնուհետեւ իջեցնելով պալատի ճնշումը եւ ջեռուցել այն, ինչը սառցե բյուրեղները առաջացնում է (պինդից մինչեւ գոլորշի) եւ ջրի մոլեկուլները գոլորշիանում են: Սա թողնում է թեթեւ, փխրուն հյուսվածք: Արդյունքում Freeze-Dry Candies- ը կարող է օգտագործվել որպես աղանդերի, պաղպաղակի կամ նախուտեստների գագաթներ, դրանք տարածված են նաեւ տիեզերագնացներով եւ հաճախ ունեն տեսողական բողոք եւ եզակի հմայքը:

Ինչպես պատրաստել սառեցրած քաղցրավենիք

Քայլ 1. Պատրաստեք քաղցրավենիք

Պատրաստեք քաղցրավենիքը, որը ցանկանում եք սառեցնել չորանոցը: Սա կարող է լինել ցանկացած տեսակի կոնֆետ, ինչպիսիք են կոշտ քաղցրավենիքները, գումարիաները, քաղցրավենիքի բարերը եւ այլն:

Քայլ 2. Պատրաստեք սառեցման չորանոցը

Սառեցրեք չորանոցը `պատշաճ ջերմաստիճան եւ ճնշում ապահովելու համար: Կախված կոնֆետների տեսակից եւ մեքենայի մոդելի տեսակից, ջերմաստիճանը եւ ժամանակի պարամետրերը կարող են ճշգրտվել: Ընդհանուր առմամբ, ընտրեք ցածր ջերմաստիճան եւ համապատասխան ժամանակ, որպեսզի քաղցրավենիքը մանրակրկիտ սառեցվի չորացրած:

Քայլ 3: Կազմակերպեք քաղցրավենիք

Տեղադրեք պատրաստված կոնֆետները սառեցման չորանոց սկուտեղի մեջ (մենք ունենք 4/6/8 շերտերի սկուտեղների ընտրություն): Համոզվեք, որ նրանց միջեւ կա բավարար տարածք, որպեսզի քաղցրավենիքն ամբողջությամբ ցրվի եւ մնա վերին վիճակում `սառեցման չորացման գործընթացում:

Քայլ 4. Սկսեք սառեցման չորացման գործընթացը

Քաղցրավենիքը սկուտեղի մեջ դնելուց հետո անջատեք սառեցման չորանոցը եւ սկսեք սառեցման չորացման գործընթացը: Մեքենան կսկսի սառեցման չորացման ցիկլը, որը սովորաբար տեւում է մի քանի ժամ: Այս ընթացքում քաղցրավենիքում խոնավությունը սառեցված վիճակից կփոխվի գազային պետություն եւ հեռացվի բեռնարկղից:

Քայլ 5. Ստուգեք եւ հավաքեք

Սառեցման չորացման գործընթացը լրացնելուց հետո անհրաժեշտ է ստուգել քաղցրավենիքները `համոզվելու համար, որ դրանք ամբողջովին սառեցնում են: Սա կարող է որոշ ժամանակ տեւել, կախված օգտագործելով օգտագործված կոնֆետների տեսակը եւ մեքենայի հնարավորությունները: Երբ կոնֆետը հասավ իր իդեալական վիճակի, այն կարող է հեռացվել եւ պահվել: