Երբ խոսքը վերաբերում է սննդի պահպանման կարիքներին, աճում է ուշադրություն դարձնել սննդի թարմ եւ երկարաձգման ժամկետը: Այս գործընթացը պետք է ապահովի, որ սննդի բաղադրիչները չեն վնասվել եւ լրացուցիչ քիմիական նյութեր չեն ավելացվում: Հետեւաբար, վակուումային սառեցման չորացման տեխնոլոգիան աստիճանաբար դարձել է պահպանման սովորական միջոց: ԿաթըՍառեցված չորացման տեխնոլոգիաԱրդյոք մաքրված թարմ կաթը պինդ վիճակում սառեցնել ցածր ջերմաստիճանում, այնուհետեւ պինդ սառույցը լխել վակուումային միջավայրում ուղղակիորեն գազի մեջ եւ վերջապես դարձնել սառեցման կովի կաթի փոշի, ոչ ավելի, քան 1% -ով: Այս մեթոդը կարող է ամբողջությամբ պահպանել բնօրինակ տարբեր սննդանյութերը եւ կաթի հանքանյութերը:
一 Ավանդական տեխնոլոգիան ընդդեմ սառեցման նոր տեխնոլոգիայի.
Ներկայումս կաթնամթերքի համար կա երկու հիմնական չորացման մեթոդներ. Ավանդական ցածր ջերմաստիճանի լակի չորացման եղանակը եւ ջերմաստիճանի ցածր ջերմաստիճանի չորացման մեթոդը: Temperature ածր ջերմաստիճանի լակի չորացման տեխնոլոգիան հետընթաց տեխնոլոգիա է, քանի որ հեշտ է ոչնչացնել ակտիվ սնունդը, եւ ընթացիկ Bovine Colostrum- ի վերամշակումը ընդունում է սառեցման չորացման տեխնոլոգիա:
(1) ցածր ջերմաստիճանի լակի չորացման տեխնոլոգիա
Սփրեյի չորացման գործընթաց. Հավաքածուից, սառեցման, տեղափոխման, պաստերիացման, պաստերիացման, պաստերիզացման, պաստերիացման, պաստերիացման եւ արտադրական այլ հղումների ժամանակ, պաստերիզացիայի եւ լակի չորացման գործընթացի ջերմաստիճանը պահպանվում է մոտ 30-ից 70 աստիճանով, իսկ գործողությունները կորցնելուց ընդամենը մի քանի րոպե առաջ 40 աստիճանից բարձր են: Հետեւաբար, լակի չորացրած կաթնամթերքի մեջ ակտիվ բաղադրիչների գոյատեւման արագությունը շատ ցածր է: Նույնիսկ անհետանում է:
(2) Սննդի վակուումային սառեցման մեքենա ցածր ջերմաստիճանի սառեցման չորացման տեխնոլոգիա.
Սառեցման չորացումը տեխնոլոգիա է, որն օգտագործում է սուբլիմացիայի սկզբունքը, որը պետք է լինի այն գործընթացը, որում չորացրած նյութը արագորեն սառեցվում է ցածր ջերմաստիճանում: Սառեցված չորացրած արտադրանքը կոչվում է սառեցված չորացրած
Low ածր ջերմաստիճանի լյոֆիլիզացման գործընթացն է. Կաթը հավաքելը, անմիջապես վերամշակում սառեցումից հետո `նվաստացուցիչ, ստերիլիզացում, համակենտրոնացում, սքանչացնելով սայթաքում եւ չորացնելով: Այս ավելի առաջադեմ Cryogenic Lyophilization տեխնոլոգիան աստիճանաբար ողջունվում է շուկայի կողմից:
二Սառեցված չորացրած կաթի գործընթաց.
ա. Ընտրեք ճիշտ կաթ. Ընտրեք թարմ կաթ, նախընտրելիորեն ամբողջ կաթը, քանի որ ճարպի պարունակությունը օգնում է պահպանել կաթի համը եւ հյուսվածքը: Համոզվեք, որ կաթը չի ավարտվել կամ աղտոտված:
B. Պատրաստեքսառեցրած չորանոցՀամոզվեք, որ սառեցման չորանոցը մաքուր է եւ ստեղծվում է արտադրողի ցուցումների համաձայն: Աղտոտումից եւ հոտից խուսափելու համար սառեցման չորանոցը պետք է գործի մաքուր միջավայրում:
C. Լցնել կաթը. Կաթը լցնել սառեցման չորանոցի բեռնարկղը եւ լցնել համապատասխան քանակությամբ կաթ `սառեցման չորանոցի կարողությունների եւ ցուցումների համաձայն: Մի ամբողջովին մի լցրեք բեռնարկղը, թողեք մի տեղ, որպեսզի կաթը ընդլայնվի:
D. Freeze-Drying գործընթաց. Տեղադրեք բեռնարկղը նախապես սառեցվող սառեցման մեքենայի մեջ եւ տեղադրեք համապատասխան ժամանակ եւ ջերմաստիճան `սառեցման չորացման մեքենայի ցուցումների համաձայն: Սառեցման չորացման գործընթացը կարող է մի քանի ժամից մեկ տեղ զբաղեցնել մի քանի ժամից, կախված կաթի քանակից եւ սառեցման չորանոցի կատարողականից:
E. Մոնիտորը սառեցման չորացման գործընթացը. Այս գործընթացի ընթացքում դուք կարող եք պարբերաբար ստուգել կաթի կարգավիճակը: Կաթն աստիճանաբար չորանում է եւ կդառնա ամուր: Երբ կաթը ամբողջովին սառեցվի, առանց խոնավության չորացրած, կարող եք դադարեցնել սառեցման չորացման գործընթացը:
Ավարտեք սառեցման չորացումը. Կաթը ամբողջովին սառեցնելը չորացնելուց հետո անջատեք սառեցման չորանոցը եւ հեռացրեք բեռնարկղը: Թող սառեցրած չորացրած կաթը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ներսը նույնպես չորանա:
F. Խանութի սառեցրած կաթ. Պահպանեք սառեցրած կաթը հերմետիկ տարաների կամ վակուումային կնքված պայուսակների մեջ `խոնավությունը եւ օդը մուտքից կանխելու համար: Համոզվեք, որ բեռնարկղը կամ պայուսակը չորանում են եւ պիտակավորեք սառեցրած կաթի կաթի ամսաթվով եւ բովանդակությամբ: Պահպանեք սառեցրած կաթը զով եւ չոր տեղում `իր պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
三Կաթնամթերքի կիրառում
(1) Կաթի կիրառում.
Քանի որ անասունների մարմնի ջերմաստիճանը կազմում է մոտ 39 աստիճան ջերմաստիճանում, ակտիվ իմունոգլոբուլինը կարող է արդյունավետորեն պահպանվել այս ջերմաստիճանից ցածր: 40 աստիճանից բարձր, Colostrum- ի ակտիվ իմունոգլոբուլինները սկսում են կորցնել իրենց գործունեությունը: Հետեւաբար, ջերմաստիճանի հսկողությունը Bovine Colostrum- ի արտադրության բանալին է:
Ներկայումս միայն ցածր ջերմաստիճանի լյոֆիլիզացման գործընթացը կոլոֆտրում արտադրելու լավագույն միջոցն է, եւ ամբողջ լյոֆիլիզացման գործընթացը պահվում է ցածր ջերմաստիճանի վրա, 39 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանում, եւ ջերմաստիճանը 40 ° C ջերմաստիճանում է:
Հետեւաբար, սառեցրած կաթի կաթնամթերք, ինչպիսիք են կաթի սառեցրած փոշի եւ սառեցրած չորացրած Bovine Colostrum- ը կպահպանեն կատարյալ գործունեություն: Մասնավորապես, Bovine Colostrum- ը, բնականաբար, պարունակում է մեծ թվով սննդանյութեր `տարբեր ֆիզիոլոգիական գործողություններով եւ հանդիսանում է բնության իմունային գործոնների կողմից հարստացված սննդային ռեսուրսներից մեկը:
(2) Մարիի կաթի կիրառումը.
Մարեի կաթը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված, իր գերազանց որակի եւ հարուստ սննդային արժեքի պատճառով: Հատկապես հեշտ է մարսել, ցածր յուղայնությամբ եւ հարուստ հանքանյութերով եւ ֆերմենտներով:
Մասնավորապես, այն ունի Isoenzymes- ի եւ Lactoferrin- ի բարձր պարունակությունը, ինչը շատ հարմար է բժշկական արդյունաբերության ոլորտում օգտագործման համար: Այս ֆերմենտները հակաբակտերիալ են, այնպես որ նրանք նույնպես
Այն կոչվում է բնական հակաբիոտիկ: Օրինակ, Մայսի կաթը առաջարկվում է ալերգիայի, էկզեմայի, Քրոնի հիվանդության, նյութափոխանակության խանգարումների, ինչպես նաեւ իմունային համակարգի բարելավման եւ բուժման բարելավման համար: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես սնունդ, այլեւ կոսմետիկայի մեջ: Մարեի կաթը երիտասարդության իրական աղբյուրն է. Այն պարունակում է մի շարք սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, լիպիդներ եւ հանքանյութեր, որոնք իդեալական են չոր, ջրազերծված եւ կնճռոտ մաշկը թեթեւացնելու համար:
Սննդի դասի սառեցման մեքենայի օգտագործումը Mare կաթը Mare կաթի չորացրած փոշու միջոցով կարող է տեղափոխվել երկար հեռավորությունների վրա, առանց սննդային արժեքի կորուստ: Ավելին, սառեցրած կաթի փոշին տեւում է ավելի երկար եւ պահպանում է իր բնօրինակ սննդային արժեքը:
(3) ուղտերի կաթի կիրառումը.
Ուղտի կաթը հայտնի է որպես «անապատի փափուկ պլատին» եւ «Երկարակեցություն կաթ» եւ ավելի զարմանալի է, որ ուղտի կաթում կա հինգ հատուկ բաղադրիչ, որը հայտնի է որպես «երկարակեցության գործոն»: Այն բաղկացած է ինսուլինի գործոնից, ինսուլինի նման աճի գործոնից, հարուստ կաթնային երկաթի փոխանցում սպիտակուց, մանրացված մարդու իմունոգլոբուլին եւ հեղուկ ֆերմենտ: Նրանց օրգանական համադրությունը կարող է վերականգնել մարդու մարմնի բոլոր ծերացող ներքին օրգանները երիտասարդական վիճակում:
Ուղտի կաթը պարունակում է նաեւ շատ անհայտ հազվագյուտ տարրեր, որոնք շտապ անհրաժեշտ են մարդու մարմնի, համապարփակ հետազոտությունների, մարդու հիվանդության կանխարգելման, առողջության, երկարակեցության համար: «Խմիչքի կերակուրը» ուղտի կաթի ներդրումը. QI- ի լրացում, մկանների եւ ոսկորների ամրապնդում, մարդիկ սոված չեն: Մարդիկ աստիճանաբար իրենց ուշադրությունը սեւեռում են ուղտերի կաթի եւ դրա արտադրանքի ուսումնասիրությանը եւ զարգացմանը:
Ուղտի կաթը համեմատաբար անծանոթ է մարդկանց մեծամասնությանը, բայց շատ երկրներում եւ մարզերում այն համարվում է անփոխարինելի սնուցում: Ուղտի կաթը արաբական երկրներում լայնորեն սպառված սնունդ է. Ռուսաստանում եւ Ղազախստանում բժիշկները դա տալիս են որպես թույլ հիվանդների դեղատոմս. Հնդկաստանում ուղտերի կաթն օգտագործվում է Եդեման, դեղնախտը, փայծաղի հիվանդությունները, տուբերկուլյոզը, ասթման, անեմիան եւ հեմոռոյը բուժելու համար. Աֆրիկայում ՁԻԱՀ-ով տրամադրվում է խմել ուղտի կաթը, մարմնի դիմադրությունը ուժեղացնելու համար: Քենիայի ուղտերի կաթնամթերիկ ընկերությունը աշխատում է բժշկության ինստիտուտի հետ, ուսումնասիրելու համար Camel Milk- ի դերը `կանխարգելիչ դիաբետը եւ դիոնային սրտի հիվանդությունը կանխելու համար:
Low ածր ջերմաստիճանի սառեցման չորացման գործընթացում արտադրված սառցե չորացրած փոշիը մեծապես պահում է ուղտի կաթի սննդանյութերը, որը չի պարունակում որեւէ սննդային հավելանյութեր եւ լավագույն կանաչ կաթն է: Պարունակում է մեծ քանակությամբ կաթի սպիտակուց, կաթնային ճարպ, կաթնաշաքար եւ այլ հիմնական սննդանյութեր եւ մի շարք վիտամիններ, չհագեցած ճարպաթթուներ, հանքանյութեր եւ իմունոգլոբուլ, լակտոֆերիտ, լիզոզիմ, ինսուլին եւ այլ կենսաուզիվ նյութեր:
(4) Պատրաստի ուտելիքների կոմպոզիտրի հավելվածների կիրառում.
Տեխնոլոգիայի մշակմամբ, ավելի ու ավելի կաթնամթերք, ինչպիսիք են մածունի եւ մածուն բլոկները, շարունակում են հայտնվել եւ սիրված են սպառողների կողմից: Անկախ նրանից, թե դա հեղուկ մածուն է կամ ամուր մածուն բլոկ, ինչպես ապահովել դրա համը, համը եւ որակը, խնդիր է, որ կաթնամթերքի վերամշակման ձեռնարկությունները չեն կարող անտեսվել:
Freeze-Dry յոգուրտի բլոկներ, որոնք պատրաստված են ցածր ջերմաստիճանի վակուումի չորացման միջոցով `սննդի դասի սառեցման միջոցով, ոչ միայն պահպանում են պրոբիոտիկ գործունեությունը եւ սննդանյութերը, համը եւ համը: Cryogenic Freeze- ի չորացման տեխնոլոգիան թույլ է տալիս մածունին «ծամել»:
Freeze-Dry յոգուրտ բլոկ փխրուն բացը մասնիկներն ավելի մեծ են, ծամելը փխրուն փխրուն ձայնն է: Մեծ, յուղալի, քաղցր եւ թթու, այն լավ է համտեսում:
Սառեցված չորացրած մրգերի համով մածունի բլոկի գործընթաց. Սառեցման չորացրած մրգերի եւ մածունի բազային նյութը հագնված է առանձին: Յոգուրտի բազային նյութը, որի խոնավության պարունակությունը վերահսկվում է 75-85% -ով, գտնվում է խառնված մածունի վիճակում կամ խմելու յոգուրտ, որը թափվում է սննդի բորբոսով, այնուհետեւ տեղադրվում է վակուումի սառեցման համար: Սառեցման չորացման գործընթացն ավարտվելուց հետո կարելի է պատրաստել սառեցման չորացրած յոգուրտ բլոկներ մրգերի համով:
Ամփոփելով, կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ վակուումային սառեցման չորացման տեխնոլոգիայի կիրառումը ոչ միայն խթանում է արտադրանքի որակը եւ նորարարությունը, այլեւ նոր լուսավորություն է բերում սննդի գիտության եւ տեխնոլոգիաների առաջընթացի համար: Այս տեխնոլոգիայի շարունակական զարգացումը հետագայում կնպաստի սննդի արդյունաբերության առողջ եւ կայուն զարգացմանը, սպառողներին ապահովելով ավելի անվտանգ, ավելի սննդարար եւ սննդի ավելի հարմար ընտրություններ:
Եթե ձեզ հետաքրքրում է սառեցրած կաթը կամ որեւէ հարց ունենալով, խնդրում ենք ազատ զգալԿապվեք մեզ հետՄի շարք Որպես սառեցման չորանոց սարքավորումների պրոֆեսիոնալ արտադրող, մենք առաջարկում ենք ապրանքների լայն տեսականի, ներառյալՏնային օգտագործման սառեցնող չորանոց, Լաբորատոր տեսակը Սառեցնել չորանոց, Օդաչու սառեցնող չորանոցմի քանազորԱրտադրություն Freeze չորանոցսարքավորումներ: Անկախ նրանից, թե ձեզ հարկավոր են կենցաղային սարքավորումներ կամ խոշոր արդյունաբերական սարքավորումներ, մենք կարող ենք ապահովել բարձրորակ ապրանքներ եւ ծառայություններ `ձեր կարիքները բավարարելու համար:
Փոստի ժամանակը, Jan-12-2024
