Սառեցրած, խրթխրթան ջիբուբենները պատրաստվում են՝ օգտագործելով«ԵՐԿՈՒՍՆ էլ»FզովԴռայերև հատուկ մշակված սառեցման-չորացման գործընթաց: Սառեցման-չորացման տեխնոլոգիայի լրիվ անվանումը վակուումային սառեցման-չորացում է, որը ներառում է նյութի արագ սառեցում -30°C-ից ցածր ջերմաստիճանում (այս քայլը կարող է իրականացվել սառը պահեստում նախնական սառեցմամբ կամ Xin Yu սառեցման-չորանոցի նախնական սառեցման թիթեղի միջոցով), ապա վակուումային պայմաններում պինդ ջուրը անմիջապես գոլորշու սուբլիմացիայի ենթարկելով՝ չորացումն իրականացնելու համար: Սուբլիմացիոն չորացման ամենաբարձր ջերմաստիճանը սովորաբար սահմանվում է 40°C-ից ցածր:
Համեմատաբար ցածր ճնշումը և չորացման ջերմաստիճանը արդյունավետորեն պահպանում են ջիբուբերի սննդային բաղադրիչները: Օրինակ՝ «BOTH» սառեցնող սարքը խրթխրթան ջիբուբեր ստանալու համար կատարված փորձի ժամանակ սառեցման ջերմաստիճանը սահմանվել է -35°C՝ 5.5 ժամ նախնական սառեցման ժամանակով: Վակուումային խցիկն ուներ 27 Պա բացարձակ ճնշում, իսկ չորացման համար նախատեսված տաքացնող թիթեղը աստիճանաբար տաքացվել է մինչև 35°C՝ 22 ժամ չորացման ժամանակով: Վերջնական արդյունքն ուներ 4%–5% խոնավության պարունակություն:
Չափվել է, որ կիսակարմիր փուլում սառեցված չորացրած արտադրանքի մեջ C վիտամինի (Vc) պարունակությունը հասել է 1065.93 մգ/100 գ-ի: Պարզ ասած, սառեցված չորացրած արտադրանքի հիմնական առավելությունը սննդարար նյութերի նվազագույն կորուստն է, ինչպես նաև համը լավն է:
Ներկայումս կան ջիջուբերի չորացման տարբեր մեթոդներ, օրինակ՝ տապակած խրթխրթան ջիջուբերը։ Դրանց մեծ մասն օգտագործում է վակուումային տապակման տեխնոլոգիա, որտեղ տապակման գործընթացում արմավենու յուղից ստացված բարձր ջերմաստիճանները գոլորշիացնում են ջիջուբերի խոնավությունը և դրանք դարձնում խրթխրթան։ Չնայած տապակած խրթխրթան ջիջուբերը լավ համ ունեն, բարձր ջերմաստիճանը հանգեցնում է սննդանյութերի զգալի կորստի, և արտադրանքն ունի յուղի բարձր պարունակություն, ինչը թերություն է։
Եթե հետաքրքրված եք մերFզովԴռայերկամ եթե հարցեր ունեք, խնդրում ենք ազատ զգալկապվեք մեզ հետՈրպես սառեցնող չորանոցների պրոֆեսիոնալ արտադրող, մենք առաջարկում ենք լայն տեսականի, ներառյալ տնային, լաբորատոր, փորձնական և արտադրական մոդելներ: Անկախ նրանից, թե ձեզ անհրաժեշտ է կենցաղային սարքավորումներ, թե խոշոր արդյունաբերական սարքավորումներ, մենք կարող ենք ձեզ տրամադրել լավագույն որակի ապրանքներ և ծառայություններ:
Հրապարակման ժամանակը. Նոյեմբերի 25, 2024
