PFD-200 մանգոյի սառեցմամբ չորացման գործընթացի համապարփակ վերլուծություն

Սառեցված մանգոն, որը հայտնի է իր խրթխրթան կառուցվածքով և բնական առողջարար հատկություններով, դարձել է շատ տարածված հանգստի համար նախատեսված նախուտեստ, որը հատկապես նախընտրելի է քաշի կարգավորման և առողջ ապրելակերպի վրա կենտրոնացած սպառողների կողմից: Ի տարբերություն ավանդական չորացրած մանգոյի, սառեցված մանգոն արտադրվում է պտուղը ցածր ջերմաստիճանի միջավայրում չորացնելու միջոցով՝ օգտագործելով ժամանակակից սննդի սառեցնող չորանոցներ: Այն չի պարունակում հավելանյութեր, չի տապակվում, պահպանում է մանգոյի բնական համը և սննդային բաղադրիչները, ինչը այն դարձնում է իդեալական ցածր կալորիականությամբ թեթև սննդի ընտրություն:

Այսպիսով, ինչպե՞ս է արտադրվում սառեցված չորացրած միրգը։ ՕգտագործելովPFD-200 Որպես սառեցված չորանոցի մանգոյի սառեցված չորացման փորձի ուսումնասիրության դեպք, այս հոդվածը մանրամասն կներկայացնի մրգերի և բանջարեղենի սառեցված չորացման ամբողջական տեխնոլոգիական գործընթացը և հիմնական տեխնիկական պարամետրերը՝ վերծանելով սառեցված չորացրած սննդի գիտական ​​հիմքը։

Սառեցրած մանգոյի գործընթացի հոսքը և հիմնական տեխնիկական պարամետրերը

Այս փորձի ընթացքում մենք համակարգված կերպով փորձարկեցինք մանգոյի սառեցմամբ չորացումը՝ օգտագործելով PFD-200 փորձնական սառեցմամբ չորանոցը՝ որոշելով արտադրական գործընթացի օպտիմալ պայմանները: Կոնկրետ գործընթացը հետևյալն է.

1. Նախնական մշակման փուլ

Մրգերի ընտրություն. ուշադիր ընտրեք թարմ, հասուն մանգոներ՝ հումքի որակը ապահովելու համար:

Մաքրում և կորիզահանում. Հեռացրեք կեղևը և կորիզը՝ պահպանելով մաքուր պտղամսը:

Կտրատում. Միջուկը հավասարաչափ կտրատեք՝ միատարր չորացման արդյունք ապահովելու համար:

Մաքրում և ախտահանում. Մանրակրկիտ մաքրեք և ախտահանեք մանգոյի կտորները՝ սննդի անվտանգության չափանիշներին համապատասխանելու համար:

Թավայի մեջ լցնելը. Պատրաստի մանգոյի կտորները հավասարաչափ տարածեք սառեցնող չորացման թավայի վրա, որպեսզի պատրաստ լինեն սառեցնող չորացման փուլին:

2. Սառեցման-չորացման փուլ

Նախնական սառեցում. արագ սառեցրեք մանգոյի կտորները -35°C ջերմաստիճանում°C-ից մինչև -40°C ջերմաստիճանում մոտավորապես 3 ժամ՝ ապահովելով պտղի հյուսվածքի կառուցվածքի ամբողջականությունը։

Առաջնային չորացում (սուբլիմացիոն չորացում). խոնավության մեծ մասը հեռացվում է սուբլիմացիայի միջոցով՝ չորացման խցիկում 20~50 Պա ճնշման տակ։

Երկրորդային չորացում (դեսորբցիոն չորացում). Չորացման խցիկի ճնշումը հետագայում նվազեցրեք մինչև 10~30 Պա, վերահսկելով արտադրանքի ջերմաստիճանը 50-ի սահմաններում։°C և 60°C՝ կապված ջուրը մանրակրկիտ հեռացնելու համար։

Մանգոյի կտորների խոնավության պարունակությունը համապատասխանում է ստանդարտներին՝ պահպանելով դրանց բնական գույնը, համը և սննդային արժեքը։ Ընդհանուր չորացման ժամանակը մոտավորապես 16-20 ժամ է, ինչը ապահովում է, որ մանգոյի կտորների խոնավության պարունակությունը համապատասխանի ստանդարտներին՝ միաժամանակ պահպանելով դրանց բնական գույնը, համը և սննդային արժեքը։

3. Հետմշակման փուլ

Տեսակավորում. Իրականացնել սառեցված-չորացրած մանգոյի կտորների որակյալ տեսակավորում՝ հեռացնելով անհամապատասխան արտադրանքը։

Կշռում. Կշռեք կտորները ճշգրիտ՝ համաձայն տեխնիկական բնութագրերի:

Փաթեթավորում. Օգտագործեք հերմետիկ փաթեթավորում ստերիլ միջավայրում՝ խոնավության կլանումը և աղտոտումը կանխելու համար, այդպիսով երկարացնելով պահպանման ժամկետը:

Սարքավորումների առանձնահատկությունները՝

Սառեցման-չորացման խցիկ. Պատրաստված է 304 սննդային կարգի չժանգոտվող պողպատից, ունի ներքին հայելային փայլեցում և արտաքին ավազաշիթային մշակում, համատեղելով գեղագիտությունը հիգիենայի հետ։

Էներգաարդյունավետություն և կայունություն. Սարքավորումը գործում է կայուն՝ ցածր էներգիայի սպառմամբ: Այն հարմար է տարբեր սառեցված չորացրած սննդամթերքի, այդ թվում՝ մրգերի, բանջարեղենի, ծովամթերքի, մսի, լուծվող ըմպելիքների և կենդանիների կերերի արտադրության համար, ինչը այն դարձնում է իդեալական ընտրություն փոքր և միջին մասշտաբի արտադրության և փորձարարական հետազոտությունների համար:

Մանգոյի վրա PFD-200 սառեցված չորանոցի այս փորձարկման միջոցով մենք ոչ միայն ստուգել ենք սառեցված չորացրած մանգոյի օպտիմալ գործընթացային պարամետրերը, այլև ցույց ենք տվել, թե ինչպես է սառեցված չորացման տեխնոլոգիան գիտականորեն պահպանում սննդի բնական հատկությունները՝ բավարարելով ժամանակակից սպառողների առողջ, սննդարար և հարմար նախուտեստների պահանջները: Ապագայում մենք կշարունակենք օպտիմալացնել սառեցված չորացման գործընթացները և խթանել սառեցված չորացման տեխնոլոգիայի նորարարական կիրառումը սննդի արդյունաբերության մեջ:

Շնորհակալություն PFD-200 մանգոյի սառեցված չորացման փորձի և գործընթացի այս մանրամասն ներածությունը կարդալու համար: Մենք հանձնառու ենք սննդի արդյունաբերության համար գիտական ​​լուծումներ տրամադրել սառեցված չորացման առաջադեմ տեխնոլոգիայի միջոցով: Եթե ​​ունեք որևէ հարց սառեցված չորացման սարքավորումների, արտադրական գործընթացների կամ համագործակցության հնարավորությունների վերաբերյալ, կամ եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի շատ տեխնիկական փաստաթղթեր կամ նմուշներ գնահատման համար, խնդրում ենք ազատ զգալ:կապվեք մեզ հետ.Մեր մասնագիտական ​​թիմը պատրաստ է աջակցություն ցուցաբերել և միասին ուսումնասիրել առողջ սննդի նորարարական հնարավորությունները։