Հնարավո՞ր է վարդերը սառեցնել չորացնել։

Վարդերի սառեցման չորացման գործընթացը

1. Նախնական բուժում

Թարմ վարդերը տեղադրվում են սառեցնող-չորացնող սարքի մեջ և արագորեն սառեցվում մինչև -30°C-ից մինչև -50°C ջերմաստիճան։ Այս քայլը ապահովում է, որ վարդերի ներսում խոնավությունն ամբողջությամբ սառչի՝ պահպանելով ծաղիկների բջջային կառուցվածքը։

2. Սուբլիմացիոն չորացման փուլ

Սառեցնող-չորացնող սարքը գործում է ջրի եռաֆազ փոխակերպման սկզբունքով (հեղուկ, պինդ և գազային) վակուումային պայմաններում: Խցիկի ներսում ճնշումը նվազեցնելով և ջերմաստիճանը աստիճանաբար բարձրացնելով մինչև մոտ 0°C, վարդերի մեջ գտնվող սառցե բյուրեղները անմիջապես սուբլիմացվում են պինդ վիճակից գազայինի՝ շրջանցելով հեղուկ փուլը: Այս գործընթացը կանխում է հեղուկ ջրից բջջային կառուցվածքի վնասումը: Այս փուլից հետո ջերմաստիճանը բարձրացվում է մինչև մոտավորապես 30°C՝ մնացած կապակցված ջուրը հեռացնելու համար, ապահովելով վարդերի լիարժեք չորացումը:

3. Փաթեթավորում

Սառեցված վարդերը չափազանց ցածր խոնավության պարունակություն ունեն, ինչը դժվարացնում է միկրոօրգանիզմների աճը և զգալիորեն երկարացնում դրանց պահպանման ժամկետը: Դրանք կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 տարի կամ նույնիսկ ավելի երկար՝ խախտելով ժամանակի և տարածության սահմանափակումները և հնարավորություն տալով մուտք գործել ավելի լայն շուկաներ: Այնուամենայնիվ, չորացումից հետո իրենց թեթև և փխրուն լինելու պատճառով, սառեցված վարդերը սովորաբար փաթեթավորվում են կոշտ պլաստիկ տուփերի կամ մետաղական տարաների մեջ՝ փափուկ պարկերի փոխարեն՝ ճզմվելը կանխելու համար:

Սառեցման-չորացման տեխնոլոգիայի առավելությունները

Ցածր ջերմաստիճաններում իրականացվող սառեցման-չորացման գործընթացը պահպանում է վարդերի սկզբնական ձևը, վառ գույնը, բնական բույրը և անհրաժեշտ սննդարար նյութերը, ինչպիսիք են վիտամիններն ու հանքանյութերը: Ի տարբերություն ավանդական չորացման մեթոդների, որոնք հաճախ վնասում են բջջային կառուցվածքները, արոմատիկ մոլեկուլները և սննդարար նյութերը բարձր ջերմաստիճանների պատճառով, սառեցման-չորացումը ապահովում է այդ հատկությունների օպտիմալ պահպանումը:

Սառեցման-չորացման տեխնոլոգիայի եզակի առավելություններն օգտագործելով՝ վարդերը կարող են վերածվել բազմազան ապրանքների, այդ թվում՝ ծաղկային թեյերի, սննդային բաղադրիչների, կոսմետիկայի և արհեստագործական արտադրանքի: Այս բազմազանությունը բավարարում է շուկայի աճող պահանջարկը վարդի վրա հիմնված նորարարական և բարձրարժեք ապրանքների նկատմամբ:

Եզրակացություն

Սառեցման-չորացման տեխնոլոգիան ոչ միայն լուծում է վարդի արդյունաբերության պահպանման մարտահրավերները, այլև բացում է նոր ուղիներ արտադրանքի զարգացման և շուկայի ընդլայնման համար: Քանի որ ոլորտը շարունակում է զարգանալ, այս նորարարական մոտեցումը խոստանում է բացահայտել աննախադեպ հնարավորություններ՝ ամբողջ աշխարհում սպառողներին մատակարարելով բարձրորակ արտադրանք:

Կապ մեզ հետիմանալու համար, թե ինչպես կարող է սառեցման-չորացման տեխնոլոգիան հեղափոխություն մտցնել ձեր վարդի վրա հիմնված արտադրանքի մեջ։